HƯỚNG DẪN PHÂN BIỆT YẾN TỪ A-Z

Yến Nguyên Tổ Ít Lông – Vũng Tàu

Với thị trường yến hỗn loạn như hiện tại, chúng tôi làm một bài phân tích kỹ càng để người dùng cũng như các cộng tác viên có cái nhìn tốt hơn để tránh nhầm lẫn. Với chúng tôi Yến là thực phẩm chăm sóc sức khỏe, vì lợi ích đừng biến yến thành thực phẩm độc hại.

PHÂN BIỆT YẾN THẬT VỚI YẾN GIẢ:

  1. PHÂN BIỆT YẾN THẬT VỚI YẾN GIẢ:
  • Yến Thật: là yến được thu hoạch từ tổ chim yến. Tổ yến hiện tại có thể nuôi trong môi trường công nghiệp hoặc khép kín.
  • Yến Giả: là các loại thực phẩm khác, các loại cao su, nhựa cây làm thành. Các thực phẩm khác tương tự như yến về hình dáng là Tuyết yến, Mũ trôm…

Điểm khác nhau của yến thật và yến giả là MÙI VỊ. Khi bạn chưng, mùi vị của yến thật sẽ có một ít mùi tanh, yến giả sẽ có mùi nhựa hoặc không mùi.

Bạn có thể thử nghiệm bằng cách ngâm hoặc chưng một ít yến để kiểm tra với thời gian hơn 30 phút. Yến thật khi ngâm lâu sợi sẽ nở ra gấp tối đa 2 lần so với kích thước ban đầu. Với yến giả sợi yến sẽ không nở, hoặc tăng trên 3 lần, hoặc rã sợi yến giả.

2. PHÂN BIỆT YẾN VIỆT VÀ YẾN NHẬP KHẨU:

  • Yến Việt: sợi to dài, nhiều hay ít lông tùy vào vùng miền. Có màu ngã vàng (úa). Hàm lượng dinh dưỡng cao, nhất là đối với yến tự nhiên.
  • Yến malaysia: sợi nhỏ ốm, nhiều lông. Màu tổ yến vàng hơn yến Việt, các thớ sợi khít hơn. Do nuôi công nghiệp, vị trí địa lý làm yến malaysia hàm lượng dinh dưỡng ít hơn nhiều so với Yến Việt. Giá rất rẻ.
  • Yến Hàn Quốc: sợi nhỏ dài. Có sáng hơn yến việt. Do nuôi công nghiệp nên thành phần dinh đưỡng cũng ảnh hưởng, nhưng công nghệ và thực phẩm tốt nên bù đắp phần nào dinh dưỡng từ tổ yến

3. PHÂN BIỆT YẾN TỪ VỊ TRÍ ĐỊA LÝ:

  • Vị trí địa lý nước ta rất đa dạng, cũng như các nơi sẽ có các tổ yến khác nhau.
  • Hình thành từ nguồn thức ăn mà yến có thể làm tổ. Nên vị trí địa lý cực kỳ ảnh hưởng đến chất lượng yến. Các bạn có thể tùy theo nhu cầu mà dùng các loại yến phù hợp với túi tiền của mình. Vì sự chênh lệch dinh dưỡng cũng không bằng việc cơ thể mình có hấp thu được toàn bộ dinh dưỡng từ yến hay không.
  • Với các vị trí, rừng, đồng bằng, núi, biển, thì yến được thu hoạch gần biển là yến có chất lượng tốt nhất đến thời điểm hiện tại. Tiếp theo là yến được thu hoạch những địa điểm gần núi. Trong thành phố, vẫn có nhiều nhà yến được nuôi. Nhưng sản lượng cũng như giá trị dinh dưỡng thấp.

Yến Sào Sài Gòn mong mang đến cho các bạn thông tin bổ ích cũng như các sản phẩm giá trị. Chúng tôi sẽ không phải là nơi cung cấp sản phẩm tốt nhất, mong có thể là nơi cung cấp dịch vụ tốt nhất. Hãy liên hệ với chúng tôi Nhấn vào đây

Tại Sao Yến Sào Lại Tốt ???

Yến Sào Sài Gòn hân hạnh được làm một bài viết phân tích dựa trên các công trình nghiên cứu trong nước.  

Tổ yến chủ yếu được khai thác từ loài yến cho tổ ăn hay còn được gọi là chim yến tổ trắng (tên khoa học là Aerodramus fuciphagus). Công dụng của yến được các nhà khoa học trên thế giới  nghiên cứu được cho là giàu giá trị dinh dưỡng, các hoạt tính của chúng mang rất nhiều lợi ích cho sức khỏe cho người sử dụng như tiêu hóa , làm giảm các bệnh hoen suyển, tăng khả năng tập trung, tăng cường hệ miễn dịch, tăng khả năng phân bào của tế bào làm lành vết thương, trẻ hóa da …

Yến sào còn được gọi là “Caviar của Phương Đông”.

Thành phần hóa học của yến là:

  • Lipid: 0.14-1.28%
  • Tro:2.1%. Hàm lượng khoáng chiếm lượng nhiều nhất là canxi từ 503,5-2017,3 mg/g và natri chiếm từ 39.8-509.6% (theo Norhayati và cs.2010)
  • Carbohydrate: 25.62-27.26%
  • Protein:62-63%

Trong yến sào có 6 loại hóc môn có hoạt tính sinh học quan trọng trong tổ yến được chiết xuất và được xác định, bao gồm testosterone, estradiol, progesterone, hóc môn luteinizing, follicie- stimuulating và prolactin. Các hóc môn này giúp điều hòa nội tiết tốt không chỉ nữ giới mà còn hiệu quả ở cả nam giới.

Nghiên cứu của đại học bách khoa Hà Nội cho thấy, enzim có trong yến cơ thể người có khả năng hấp thụ tốt hơn là các thực phẩm khác.

Do đó, yến sào như một nguồn thức ăn quý giá giúp cơ thể chúng ta phục hồi trong thời gian lao động quý báu vừa qua, còn bổ sung hệ miễn dịch cho cơ thể. Hãy liên hệ với chúng tôi để đặt hàng ngay nhé.

Tổ Yến và Những Khái Niệm Cơ Bản

Hình tổ yến

Yến sào là tổ của loài chim yến được làm từ dãi của chim yến. Mỗi tổ nặng 7-8 gam. Yến thường làm tổ trên các vách đá hiểm hóc tại biển khơi, khi thì ở những mũi đá lởm chởm dựng đứng, khi thỉ ở những mỏm núi cheo leo, phía dưới là vịnh nước sâu đầy đá ngầm, muốn tìm và đến được những nơi yến ở để lấy tổ phải rất kiên nhẫn và dũng cảm.

Theo tài liệu của viện y học, yến có vị ngọt, tính bình, bổ phế, vị, tăng cường sức khỏe, tỉnh táo tinh thần, tăng cường trí nhớ.

Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và công nghệ quốc gia, trong thành phần loại thực phẩm kỳ lạ này có 18 loại acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine… Đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và Tyrosine là những chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương khi bị nhiễm xạ hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu. Ngoài ra, nó còn có cấu trúc glucoprotein, có năng lượng cao, cơ thể dễ hấp thụ. Các nguyên tố đa, vi lượng trong yến sào rất phong phú, có đến 31 nguyên tố xuất hiện bằng phương pháp huỳnh quang tia X, rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn cũng có hàm lượng cao. Một số nguyên tố hiếm tuy với hàm lượng thấp, nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột như Cr, chống lão hóa, chống chất phóng xạ như Se. Qua đó chúng ta càng không ngạc nhiên về giá trị dinh dưỡng cao và quý giá của tổ chim yến. Yến sào còn có công năng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ. Gần đây, khi nghiên cứu tác dụng của yến sào trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy yến sào hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh , ổn định các chỉ tiêu huyết học. Người ta cũng đang nghiên cứu dùng tổ yến điều trị các bệnh ung thư và HIV/AIDS vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên trong tổ loài chim này.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG YẾN SÀO

Hướng Dẫn Sử Dụng Yến Sào

Tổ yến nếu chưng nấu quá lửa, đun lâu hay mau hoặc bỏ nhiều đường phèn đều làm hao phí chất dinh dưỡng.

Dùng đúng đối tượng và liều lượng:

  • Đúng đối tượng: trẻ em sau 6 tháng tuổi với liều lượng từ 3-5 g/bữa/ngày
  • Từ 3 tuổi đến 8 tuổi dùng 5-10 gram/bữa/ ngày
  • Người bệnh phục hồi có thể dùng sáng, trưa, tối với liều lượng 10gram/lần
  • Với thanh thiếu niên do thể trạng tốt sẽ không thấy tác dụng rõ ràng của yến thì dùng cân nhắc vào buổi tối định kỳ để tăng sức đề kháng và bệnh vặt

Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, gồm hơn 18 loại axit amin cần thiết, 31 nguyên tố quý hiếm, ngoài cónhững loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được. Nhờ hàm lượng protein cao trên 55% – cần thiết cho quá trình tăng trường, yến giúp trẻ tăng sức đề kháng, phát triển trí tuệ. Ngoài ra, các thành phần axitsialic, axitaspartic, phenylalamine, lysine, trytophan… có trong yến còn giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch, trí não và kích thích hệ tiêu hóa.

Đối với phụ nữ, dưỡng chất threonine hình thành nên elastine và collagen, 2 hợp chất có tác dụng tích cực với nhan sắc và làn da phụ nữ như giảm mụn, làm sáng và mịn da, giảm nám và ngăn ngừa lão hoá. Đặc biệt, ở phụ nữ mang thai, các dưỡng chất của tổ yến còn làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và cung cấp khoáng chất cho thai nhi.

Yến sào cũng giúp người già chống lão hóa và bệnh tật; phục hồi sức khỏe; tăng khả năng trao đổi chất; tăng cường miễn dịch; cải thiện chức năng tim và giảm huyết áp… Ngoài ra, yến còn được dùng để bồi bổ người bệnh, giúp người ốm mau hồi phục thể lực.